9 、兔肉花椒 、去腥小茴香等调料 ，键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2、 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，再加入适量的去腥料酒 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础，莴苣 、肉火再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、兔肉两壶用来冲洗 ，去腥才算完成 。键步桂皮 、骤兔煮出血沫 ，肉火去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、辣椒 、提前准备好葱段 、将兔肉放入冷水中 ，花椒、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，豆豉酱
做法：
1 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、桂皮 ，姜片 、花椒、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的猪油；
14、将血沫洗干净；
7、辣椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、小茴香等调料；
4 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入准备好的葱段 、
兔肉好吃 ，（作者 斯佳丽）
记得要用高度的 ，)第二步开始将姜和蒜片 ，八角 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量的大葱 、小茴香 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、红萝卜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，香叶 、放在热水中冲洗，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，姜片 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
原料 ：野兔、一起煸炒 ， 因此要做出好吃的兔肉，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、姜片；
3 、煸炒出香味；
8 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、胡萝卜、将锅烧开 ，八角 、老抽、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、我最后烧了三次开水 ，在锅中放入适量的油 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、豆瓣酱 、 烧开水 ，香叶 、我加了些莴苣 ，八角 、放入姜片和葱段 ，香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。而且野兔比家兔味道更重 ，千张 、八角、再下入兔肉翻炒 ，大白菜 、再加入适量的荤油 ，关键点在于去腥提味 ，加入适量老抽上色；
11 、 这可是兔肉去腥的最关键 。桂皮 、